【学名】Tagetes erecta L.
【别名】臭芙蓉、万寿灯、蜂窝菊、臭菊花、蝎子菊
【分类】菊科(Compusitae)，万寿菊属。
【产地】原产墨西哥，现广泛栽培。
　一年生草本植物。茎直立，粗壮，多分枝，株高约80cm。叶对生或互生，羽状全裂。裂片披针形或长矩圆形，有锯齿，叶缘背面具油腺点，有强臭味。头状花序单生，有时全为舌状花，直径约5－10㎝。舌状花有长爪，边缘皱曲。花黄色、黄绿色或橘黄色。花期6～10月。瘦果线形，有冠毛。
　　栽培品种多变，有皱瓣、宽瓣、高型、大花等。

万寿菊色素
异名：金盛花色素；Marigold Pigment ;
成分：叶黄素（Lutein）和黄素脂肪酸酯，如叶黄素的二棕榈酯（helenien）等叶黄素类化合物。
性质：橙黄色至黄褐色块状固体、不溶合于水。
来源：以万寿菊（也称金盏花，Tagetes erecta L.）的花朵粉末为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
用途：饮料、冷饮、糕点、和油脂食品等的着色，为黄色着色剂